BRC-Food食品安全全球標準 第8版培訓
?培訓簡介
1998年英國零售協會（BRC）頒布了“英國零售行業(yè)全球食品安全標準”，對英國境內銷售的食品和食品包裝的安全標準進行全面的規(guī)范。隨著英國零售行業(yè)的業(yè)務全球化，BRC標準現已推廣應用到世界各地的食品企業(yè)，成為各國零售行業(yè)等同采用的食品供應商考核標準。2005年7月1日，BRC標準已得到歐洲、非洲、中東、亞洲、澳洲以及北美南美許多國家的認可和采用。BRC標準現已成為食品安全管理的基本標準之一，并成為出口歐洲市場的食品安全持續(xù)符合當地法律法規(guī)的能力證明。
2018年8月1日，BRC組織發(fā)布了最新版的BRC食品標準，即第8版的BRC食品安全全球標準，并規(guī)定自2019年2月1日開始，BRC的食品審核將依據第8版標準進行。
本期培訓后，將對學員進行書面考試，考試合格者將頒發(fā)含“BRC第8版食品標準”的內審員證書。
本次換版，重點進行了下述6個方面的更新：
鼓勵產品安全文化的發(fā)展；
擴展對環(huán)境監(jiān)控的要求，以反映該技巧日益增加的重要性；
鼓勵工廠進一步發(fā)展安保與食物防護系統(tǒng)；
增加對高風險、高關注及常溫高關注生產風險區(qū)域的要求的清晰度；
對寵物食品生產工廠的要求提供更高的清晰度；
確保在全球范圍內的適用性，確保BRC標準與“全球食品安全倡議（GFSI）”一致性
上述，是基于怎樣的食品行業(yè)發(fā)展背景，會對食品生產企業(yè)產生哪些具體的影響，BRC認證企業(yè)應補充或加強哪些工作，以便持續(xù)符合BRC的新要求并取得理想的認證成績？充分了解第8版BRC“食品安全全球標準”，對解答以上疑問至關重要。
培訓內容
BRC 食品安全全球標準 背景及其版變更歷史
BRC-Food《食品安全全球標準》第8版主要變化
產品安全文化
生產環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)控要求
安保與食品防護的新要求
高風險和高關注區(qū)域的衛(wèi)生控制要求
寵物食品的生產管理及衛(wèi)生要求
更強的適用性和GFSI認可的適應性
BRC 食品安全全球標準 轉版指南
高級管理承諾的全面符合管理
HACCP的有效策劃、建立、監(jiān)控、驗證及評審管理
QMS系統(tǒng)的有效管控
生產及周邊現場標準解析及管控要求
產品和流程控制要求解析
人員管理要求
高風險、高關注和常溫高關注生產風險區(qū)管控要求解析
對貿易產品的要求
BRC系列標準的簡介
BRC Global Standard for Packaging and Packaging Materials的更新計劃詳解
BRC Global Standard for Consumer Products標準簡介
BRC Global Standard for Storage and Distribution標準的適用范圍、市場作用及審核準備簡介
BRC Global Standard for Agents and Brokers標準簡介
BRC Global Standard for Retail標準簡介
培訓對象
食品生產企業(yè)生產、品控經理及采購銷售等相關管理人員等。
國際采購集團質量經理、采購經理、高級管理人員等。
自有品牌的品牌經理、市場部經理、高級管理人員等。
[2023-08-16]
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